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Puré de Tomate

¿Por qué mancha el puré de tomate?

El color rojo de la fruta corresponde al colorante propio del tomate que se denomina licopeno.
Éste es un pigmento vegetal, soluble en grasas, que aporta el color rojo característico.

El tomate es uno de los alimentos más ricos en licopeno y por sus propiedades, quitar una mancha de tomate de la mayoría de los tipos de tela utilizada hoy en día en la industria textil es realmente un desafío.

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