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Proteínas

¿Qué son las proteínas y qué funciones cumplen?

Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida, son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes como: estructural (colágeno y queratina), reguladora (insulina y hormona del crecimiento), entre otras.

¿Qué son los aminoácidos y qué funciones cumplen?

Son moléculas orgánicas. Según su origen se los llama esenciales. Son aquellos que el cuerpo no produce y deben ser ingeridos mediante la dieta.

La carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren, o crear tejidos nuevos en el caso del crecimiento. Por otro lado, están los aminoácidos que pueden ser sintetizados por el cuerpo; se los conoce como no esenciales.

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