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Preguntas frecuentes

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Hidratos de carbono

¿Qué función cumplen los hidratos de carbono?

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal.
Las funciones que los glúcidos cumplen en el organismo son, energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.

¿Qué son los polialcoholes?

Se encuentran dentro de la clasificación de los hidratos de carbono, por eso es que también se los denomina azúcares alcohólicos se caracterizan por ser una familia de compuestos químicos orgánicos con sabor dulce. Se emplean en numerosas aplicaciones alimentarias como edulcorantes en substitución del azúcar (sucrosa). Los polialcoholes poseen contenidos calóricos muy bajos y su poca fermentabiliad hace que no contribuyan a los ataques de caries, es por esta razón por la que se encuentran en chicles, pastas dentífricas y otras.

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