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Preguntas frecuentes

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Flanes

¿Es conveniente incluirlo en la alimentación de los niños

Se puede incluir por su aceptabilidad, así como por su aporte energético.

¿Es conveniente incluirlo en la alimentación de los ancianos?

La alta concentración calórica, la consistencia blanda y el aporte de leche los hacen adecuados en la tercera edad.

¿Qué diferencias nutricionales existen entre gelatinas y flanes?

La diferencia nutricional está dada por el aporte nutritivo de la leche que se usa en la elaboración del flan, mientras que la gelatina se prepara con agua.

¿Se puede reemplazar la merienda de un niño por un flan?

Si, una porción de flan puede reemplazarse aproximadamente por ½ vaso de leche y una rebanada de pan, ó ½ vaso de leche con 15g de copos sin azúcar. Los demás alimentos que constituyen la merienda deben incluirse.

Conservación
¿Se pueden freezar los flanes?

No, porque se cristaliza el agua y destruye la estructura del producto.

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