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Cacao en Polvo

¿Qué esencias posee?

Los productos con cacao pueden contener aromatizantes (esencias).
En el caso particular de chocolates y coberturas de chocolate, se indica en el CAA que se autoriza el uso de “Sustancias aromatizantes como esencias naturales, esencias artificiales, exceptuando las que imitan el sabor y/o aroma a chocolate y/o leche”.

Es decir, la restricción de las esencias es exclusiva para los productos denominados “chocolate”, pero no para otros productos que contengan cacao como lo es el “Alimento a base de cacao y azúcar Arcoa”.

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